POLPETTE DI CIME DI RAPA E PECORINO – VIDEORICETTA

Semplici e piene di verdura, queste sfiziose polpette racchiudono un’esplosione di sapori!

L’utilizzo di un formaggio dal sapore forte come il pecorino ci permette di ridurne la quantità limitando di molto l’apporto di grassi ed anche l’aggiunta di olio, oltre che l’utilizzo del sale.

Le rape contribuiscono ad apportare fibre e sali minerali oltre a importanti molecole anti cancro come gli isotiocianati e l’acido folico.

Ingredienti semplici che, uniti, creano un finger food leggero ma da leccarsi le dita!

INGREDIENTI PER 10 POLPETTE

1. Rape sbollentate (o friarielli) 250g
2. Mollica di pane raffermo 70g
3. Latte 80g
4. Aglio 1 spicchio
5. Pecorino 40g
6. Albumi 70g + albumi per la panatura
7. Semola integrale o pangrattato per la panatura
8. Olio evo 5g (un cucchiaino) + olio per la padella
9. Sale iodato